Perejil es uno de los desintoxicantes más eficaz para eliminar los metales pesados y otros contaminantes tóxicos. Es excelente para la extracción de mercurio de los órganos de tu cuerpo. Los metales pesados se han relacionado con problemas de salud graves como el cáncer, enfermedades del corazón, el deterioro cerebral, problemas emocionales, enfermedad renal, enfermedad pulmonar y huesos débiles.
El perejil es una rica fuente de minerales, tales como potasio, calcio, manganeso, hierro y magnesio. Contiene alta cantidad de vitaminas A y K. También es un antiséptico demostrado, antifúngicas y anti-inflamatoria; puede ayudar a reducir rápidamente la infección y la inflamación, ya que trabaja para limpiar tu sistema.
Los investigadores en el Instituto Indio de Ciencias Médicas (AIIMS) en Nueva Delhi inyecta una solución de antígeno en las patas traseras izquierdas de las ratas, produciendo una inflamación y un hinchazón similar a la qie presenta la artritis reumatoide
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